Najpierw była Etiopia wędzona dębem.

Teraz nadszedł czas aby uwędzić te same ziarna torfem, ale od początku. Urodziny browaru Kingpin, rozmowa z Arturem z Beer, Bacon & Liberty (znany orędownik torfu) o kawie i szalonym pomyśle kawy o aromatach: podkładów kolejowych, lizolu czy spalonych kabli.

Szybko doszliśmy do wniosku, że musimy to zrobić. Torf ściągnięty z Irlandii, ale niestety pierwsze próby wyszły mizernie.

Między czasie odbywał się konkurs "Good Beer" gdzie miałem okazje zasiąść przy jednym stoliku z Arturem ze słodowni Viking Malt. Rozmowa na temat kawy, wędzenia, torfu i szybko padł pomysł aby spróbować przeprowadzić proces wędzenia w słodowni Vikinga.

Jak wyszło? Przekonajcie się sami ;)

Jak zaparzyć?

Poznajcie naszą propozycję zaparzenia dla dripa V60

• doza 6g/100ml, my użyjemy 18g dla 300ml wody,
• mielenie drobne, dla młynka Comandante ustawiamy 25 klików,
• pierwsze zalanie (preinfuzja) robimy dozą 50g wody, przez 30 sekund,
• kolejne porcje wody po 50g, dajemy co 15 sekund,
• przy 2 porcji wody, zalanie wykonujemy gwałtownie, lejąc wodę w środek dripa,
• parzenie powinno się zakończyć przy czasie 2:50