Jak smakuje kawa wędzona?

Jeszcze niedawno sami nie znaliśmy odpowiedzi. Więc jak to u nas zamiast zgadywać, zaczęliśmy eksperymentować.

Pierwsze podejście? Brazylia. Było intensywnie, dymnie… i trochę przytłaczająco. Poszliśmy krok dalej. Lżejsze ziarno, więcej elegancji. Wybór padł na mytą Etiopię z regionu Yirgacheffe – klasykę o czystym, herbacianym profilu.

I to był strzał w punkt.

W Polsce się dymi!

Jak zaparzyć?

Poznajcie naszą propozycję zaparzenia dla dripa V60

• doza 6g/100ml, my użyjemy 18g dla 300ml wody,
• mielenie drobne, dla młynka Comandante ustawiamy 25 klików,
• pierwsze zalanie (preinfuzja) robimy dozą 50g wody, przez 30 sekund,
• kolejne porcje wody po 50g, dajemy co 15 sekund,
• przy 2 porcji wody, zalanie wykonujemy gwałtownie, lejąc wodę w środek dripa,
• parzenie powinno się zakończyć przy czasie 2:50